• 王小丫回家吃饭泡菜的做法
    发布日期:2019-11-14 08:47   来源:未知   阅读:

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  将要泡的东西洗干净晾干,烧一壶开水加入适量的盐,(量你的坛子大少计算),开水彻底冷却后,将几颗蒜,几块生姜,加少量的白醋,要泡的东西一并放入坛子中加入冷却的盐水,盖子盖子坛沿中加水就OK了,其他的什么八角佐理呀都不要,这样的泡菜原汁原味。

  将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中,再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。

  需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理,凡不适用的部分,如:粗皮、 粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点,均应一一择除干净。

  对外形过大的蔬菜还要适当切配,以保证不同大小的蔬菜,经腌泡后口味相同、便于取食。比如:将胡萝卜切成8cm长、1cm见方的小条。

  随即盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处,根据腌泡原料及调味料 用量的不同,经过1—10天即可食用。

  将要泡的东西洗干净晾干,烧一壶开水加入适量的盐,(量你的坛子大少计算),开水彻底冷却后,将几颗蒜,几块生姜,加少量的白醋,要泡的东西一并放入坛子中加入冷却的盐水,盖子盖子坛沿中加水就OK了。其他的什么八角佐理呀都不要,这样的泡菜原汁原味。

  泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。

  趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。

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